Kala / Kasvis

Tofu-rapu kippo

13.1.2018

Avainsanat: , , , ,

Herkullista ravunpyrstöä ja riisiä sekoitettuna tofukuutioihin sekä kasviksiin. Tässä ruuassa on useita koostumuksia, rapeaa rapua, kiinteää tofua, rakeista riisiä sekä rouskuvaa paprikaa ja sipulia. Ruokaa voisi kutsua sekoitukseksi japanilaista ja thaimaalaista ruokaa.

Ainekset

  • 2 dl sushi riisiä
  • 1 paketti maustamatonta tofua
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1/2 paprika
  • 3 cm inkivääriä
  • 200 g ravunpyrstöjä (tms)
  • suolaa
  • pippuria
  • sitruunaa
  • 1 dl maissijauhoja
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • öljyä
  • seesamiöljyä
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl hoisin kastiketta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 0,2 dl olutta

Valmistus

  1. Pilko sipulit ja paprika karkeaksi kuutioksi ja murskaa valkosipuli
  2. Hienonna inkivääri ja laita se sipulin sekä valkosipulin kanssa kulhoon
  3. Huuhtele riisiä kolme tai neljä kertaa, jotta ylimääräinen tärkkelys katoaa.
  4. Laita kattilaan riisi (2dl) ja 3 dl vettä. Odota että seos kiehahtaa ja laita kansi tiivisti päälle, laita levy ykköselle. Odota 15-20 min raottamatta kantta.
  5. Avaa tofupaketti ja kuivaa tofu talouspaperilla. Kuutioi tofu melko kookkaiksi kuutioksi ja levitä päälle suolaa. Odota hetki ja pyyhi tofun pinnasta suola ja neste. Tofusta tulee sitä parempaa, mitä paremmin siitä saa kosteuden pyyhittyä pois.
  6. Laita tofu astiaan ja kaada päälle maissijauho. Pyörittele tofukuutioita maissijauhoissa. Lisää joukkoon myös suolaa ja pippuria.
  7. Laita uuteen astiaan noin 0,5 dl vehnäjauhoja ja kaada sekaan hieman olutta. Sekoita seosta. Seoksen tulis olla juoksevaa, mutta samalla hieman kohmeista.
  8. Kuumenna pannu ja paahda tofukuutioita, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean paistopinnan. Ole kärsivällinen.
  9. Ota tofut pois pannulta ja laita tilalle sipuli, valkosipuli, paprika ja inkivääri pannulle ja lisää kaikki mausteet.
  10. Kun kasvikset alkavat olemaan valmiita, lisää tofut kasvisten sekaan.
  11. Kuumenna toisessa pannussa öljyä
  12. Kun öljy on kuumentunut ota ravut ja kasta ne jauho/olut seoksessa ja friteeraa pannulla.
  13. Kaada valmiin riisin sekaan hieman japanilaista riisietikkaa.
  14. Kokoa annos, laita pohjalle riisi, sen päälle kasvikset ja tofu ja niiden päälle friteeratut ravut.
  15. Nauti
5 likes

Your email address will not be published.