Kasvis / Lisäke / Vegaani

Raikas punajuurisalaatti

8.3.2017

Avainsanat: , ,

Meillä syödään aivan liian vähän salaatteja. Kreikkalainen salaatti menee ja maistuu, mutta ei olla oikein uskallettu kokeilla mitään muuta. Tällä kertaa tavoitteena oli tehdä burgerille joku maistuva ja täyttävä salaatti.

Ainekset
  • 500 g punajuuria
  • paketti pinaattia
  • paketti keitettyjä linssejä (400 g)
  • 150 g porkkanaa
  • oliiviöljyä
  • riisiviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
Valmistus
  1. Kuori punajuuri ja viipaloi siitä noin 4-6 lohkoa.
  2. Laita punajuuret pellille ja ripottele päälle suola ja mustapippuria sekä loraus öljyä.
  3. Paista punajuuret 225 asteessa noin 45 min.
  4. Raasta porkkana.
  5. Ota punajuuret pois uunista ja asettele tasaisesti lautaselle.
  6. Ripottele päälle revittyä pinaattia, linssejä sekä porkkanaraastetta.
6 likes

Your email address will not be published.